储存食物的方法有哪些，食物的储存方法有

本文目录一览

1，食物的储存方法有
2，人们常用的储存食物的方法有哪些
3，保存食物的方法有哪五个

1，食物的储存方法有

1、低温保存2、真空包装3、制成罐头

食物的储存方法有

2，人们常用的储存食物的方法有哪些

冷冻，晒干，腌制，做成罐头、真空储存地窖储存

冰箱

人们常用的储存食物的方法有哪些

3，保存食物的方法有哪五个

不同的食物保存的温度应该不同，这样可以延长食物的保存期，以下介绍几种食物的保存温度： 1、果品：苹果0—5℃；梨0—1度；桃0度左右；果干O—l℃；橙子6—7度，柠檬7—14度。 2、蔬菜：红西红柿—10度；青西红柿13—20度；黄瓜2—10度；洋白菜，箩卜、胡萝卜、葱头、芹菜0—1度；大白菜、大葱、大蒜O℃左右。 3、熟食：炼乳0—10度；饼干18度；面包大于6度；熟猪肉O一8℃。熏肠10——5℃。 4、糖酒：夹心糖18度；糖果15—20度；葡萄酒8—16℃。食物保存6法则 1 清理冰箱在去商场购买大批量食物之前，应先将冰箱里那些将过保质期，或看上去、闻起来可疑的食物统统扔掉；将食品柜内用热肥皂水洗净并晾干；把冰箱内的温度调节好（冷藏室的温度在4℃左右，冷冻室的温度在-18℃左右），手动调节后，冰箱内的平均温度一般会在6小时后调整过来。 2 2小时原则任何食品——即使是最不容易熟透的火鸡，在做成熟菜之前，准备时间不宜超过2小时。一旦食物长时间地、完全暴露在室温环境下，细菌会迅速增长，因此食用者患病的几率也会增加那么，到底什么食物需要冷藏呢？答案是：任何潮湿的食物都易腐败，因此均需冷藏。不要认为土豆泥就一定比烤乳猪安全得多，如果你采用的保存方法不当，它照样会成为细菌的天堂，令你防不胜防。 3 分类处理食物分量大的食物最好安排在最后制作成菜肴，以免在取出、制作、盛出、摆放的过程中受到更多污染；将小份的食物按每位客人1份的标准准备好，并一一单独盛出，剩余的则保存在冰箱或烤箱里，以备在宴会进行过程中不断进行补充；凉菜的温度在4℃以下时，能呈现最佳风味，而热菜则需保持在60℃左右，既吃起来可口又不会令营养成分流失过多。 4 细心包装分量多的食物在烹制好后，1餐内吃不完的部分应提前分离出来，快速而均匀地降温，然后冷藏；最好将肉类食物切成薄片，用保鲜膜包好，再同其他食物一起放入冷藏室中，这样不仅会令其快速降温，还能有效地利用冰箱空间；关上冰箱门之前，要做的最后一件事情是给每一份食品贴上标签，标明名称与烹制时间。 5 冰箱不能被塞得太满冰箱里的食物不能过满，因为冷藏保鲜除了需要合适的温度，还需要空气流通。与其让食物把冰箱塞得满满的，最大程度地降低食物的新鲜程度，令其失去原有好味道，不如将多余食物直接转送给亲朋好友、街坊邻居，既增进感情，又能帮助你吃得精致、健康。 6 食用前重新加热为了杀死冷藏食物中的细菌，在次日食用之前，应将食品加热到75℃以上（肉汤必须煮沸3分钟）。如果你不清楚温度如何控制，可以借用厨房专用温度计，来确保达到适合温度。做到上面这些，一开始会让你觉得比较麻烦，但绝对值得去做，而且养成良好的习惯后，便不再觉得是一种琐碎的负担。为了您和家人的健康，不妨按照文中所讲细心实践吧。

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食品保存是指所有食品的防腐的方法，因此减少食品传染的疾病，保存营养和味道。方法包括防止细菌，真菌和其它的微生物生长和减速脂肪因氧化的酸败。常见的保鲜法包括晾干，冰冻，真空袋，罐装，辐射和添加防腐剂。另外还有些方法不止防腐，也加味，例如水淹，糖盐腌，熏。最老的方法是晾干，细菌在无水时长的很慢。晾干中有时加烟熏。虽然只是熏过的东西放不久，熏的过程中在食品加进防菌成分。肉或水果有时用糖或盐腌过，例如牛肉干。水淹是用浓盐水或醋浸泡食品。绝大多数微生物在太咸或太酸的环境无法生存。罐装在欧美常见，用于蔬菜水果。先把瓶罐消毒，然后装入，连瓶子和内容一起水煮杀菌。煮过之后，瓶罐需要封严。以前是用蜡，现代大都用有橡皮内圈的瓶盖。不同的食品自然防菌力不同。像草莓一样含酸多的水果不需要添加别物，轻轻煮一下就好了。番茄就要煮的久，而且还要加别的酸性的东西。很多蔬菜还要加压装罐才行。在1950年代，美国杂志“popular mechanics”提出用食品辐射。但是直到现在，食品辐射的后果还是不太清楚，所以不太常有。在冷藏设备不普遍的地区，马铃薯，草莓和肉常被辐射。美国直到2002年才批准肉和禽的辐射，防止大肠杆菌和沙门氏菌。在美国和许多欧洲国家，经常辐射的是香料，因为没有别的好办法。食物保存法-主要的食品保存方法方法对细菌成长的影响冷藏低温减慢成长速度冰冻低温，减水可以防止细菌成长晒干, 腌减水可以减慢或防止细菌成长真空或无氧打包无氧杀死需氧细菌，还可以减慢厌氧细菌的生长速度二氧化碳富强打包二氧化碳杀一些细菌加酸性物减ph指，有些细菌怕酸乳酸发酵减ph指, 有时候发酵时产乳酸或乙酸，和其它的防菌品，例如，对氨基苯甲酸二，杆菌素乳化把营养和水分隔开，用于水加油的食物。加防腐剂防止具体种的细菌巴氏灭菌作用加热杀死目标微生物食品辐照破坏微生物dna，使之无法再继续繁殖高流体静力的压力压力杀死植物细菌，酵母和霉

保存食物的方法有哪五个